Prepare o bife do lombo marinando a carne por 6 a 24 horas e depois grelhando, fritando na frigideira ou grelhando até que a temperatura interna esteja entre 135 e 145 Fahrenheit. Deixe o bife descansar por 5 a 10 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam pela carne.
O bife do lombo é um corte barato de carne encontrado na parte superior do redondo ou quadril. É muito mais resistente do que o corte do lombo de cima, que fica diretamente acima dele no animal. Devido à sua dureza, a ponta do lombo é mais frequentemente usada em pratos que cozinham rapidamente, como refogados, costeletas e espetinhos fritos rapidamente, ou aqueles com tempos de cozimento longos, como ensopado.Marinar o bife do lombo é uma etapa importante no processo de preparação porque a marinada amacia a carne e resulta em um jantar menos seco e mastigável.
Grelhe e cozinhe o tempo depende da espessura do bife. Um bife com apenas 1/2 polegada de espessura levará 2 minutos de cada lado para ficar cozido, enquanto um bife com 1 1/2 polegada de espessura levará entre 5 e 6 minutos para chegar ao mesmo ponto. /p>
O bife do lombo também é chamado de bife de ponta redonda, bife de ponta, bife de ponta de bola e bife de junta.
