A pele da manga, ao contrário do caroço, é comestível. A casca da manga contém compostos químicos que podem ser benéficos ao corpo, incluindo antioxidantes potentes, como o resvertrol e a mangiferina. A pele da manga tem um gosto amargo.
A casca da manga, no entanto, pode ser perigosa de comer, pois contém urushiol, um composto químico comumente encontrado em carvalho venenoso e hera venenosa. Pessoas que têm fortes reações à hera venenosa e carvalho venenoso devem, portanto, evitar comer casca de manga para prevenir reações alérgicas e complicações de saúde. Também é possível contrair dermatite de contato ao descascar a fruta ou manusear trepadeiras de manga.
