Cordeiro congelado pode ser cozido sem descongelar. O tempo de cozimento varia dependendo do corte do cordeiro. O cordeiro congelado geralmente deve ser cozido mais um terço do tempo exigido na receita. Usar um termômetro de carne é vital para garantir que o cordeiro seja cozido a uma temperatura segura.
O cordeiro raro deve ter uma temperatura interna de 135 graus Fahrenheit, e o cordeiro médio deve ter uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. O cordeiro bem passado deve atingir 170 graus Fahrenheit internamente. Depois que o cordeiro estiver pronto, é melhor esperar de 10 a 15 minutos antes de cortá-lo. O cordeiro costuma ser temperado com alecrim e tomilho e servido com geleia de hortelã.
