O rosbife congelado deve ser cozido 50 por cento mais tempo do que os cortes descongelados, de acordo com a Canada Beef. Por exemplo, um assado de 2 libras que normalmente levaria cerca de duas horas e meia para cozinhar, em vez disso, leva três horas e 45 minutos para cozinhar até ficar bem passado.
Os tempos de cozimento variam de acordo com o peso do assado, com cortes maiores de carne levando mais tempo para cozinhar. Um assado congelado de 9 a 11 libras leva cerca de 7,5 horas para ficar bem passado. Os tempos de cozimento também mudam de acordo com o cozimento. O mesmo tamanho de corte de carne leva cerca de seis horas e 45 minutos para cozinhar a um estado médio-raro.
