O suco de limão engarrafado contém suco de limão concentrado que é reconstituído com água e pode conter óleo de limão. A maioria do suco de limão engarrafado, a menos que claramente rotulado como "sem conservantes" ou "orgânico", tem conservantes como como benzoato de sódio, sulfito de sódio, bissulfito de sódio ou metabissulfito de sódio.
Qualquer suco de limão engarrafado que contenha sulfitos deve apresentar o ingrediente em seu rótulo. Os sulfitos são compostos à base de enxofre que os fabricantes geralmente adicionam aos sucos engarrafados e a uma ampla variedade de outros alimentos processados. Os sulfitos ocorrem naturalmente nos processos de fabricação de cerveja e vinho. A US Food and Drug Administration estima que uma em cada 100 pessoas pode ser alérgica ou ter alguma sensibilidade a sulfitos, cujas reações podem variar de leves a fatais. Como o suco de limão engarrafado sem sulfito não contém conservantes, ele tem uma vida útil de apenas cerca de oito semanas na geladeira.
O suco de limão espremido na hora é geralmente preferível para cozinhar e assar, pois tem um sabor mais forte de limão. No entanto, o suco de limão engarrafado é ideal para enlatados caseiros, pois seu nível de acidez é regulado, enquanto a acidez dos limões frescos varia de acordo com as condições de cultivo e armazenamento.
Uma porção de colher de chá de suco de limão engarrafado não tem calorias e 1,2 miligramas de vitamina C.
