Cordeiro é considerado carne vermelha. A WH Foods sugere comer apenas cordeiro alimentado com capim, pois pode oferecer vários benefícios à saúde dos humanos. A carne de cordeiro contém uma quantidade significativa de ácidos graxos ômega-3 e é considerada uma excelente fonte de proteína.
A espádua do cordeiro é melhor para preparar o ensopado. Cozinhar a carne dessa maneira a mantém macia e úmida. O peito ou a perna do cordeiro ficam melhores quando assados. Costela de cordeiro pode ser assada ou grelhada. O lombo de borrego pode ser refogado com vinho tinto, alecrim e alho. O cordeiro também pode ser servido com um molho à base de iogurte que contém folhas de hortelã fresca, alho e pimenta caiena.A carne vermelha é qualquer carne de um grande animal. A carne branca é considerada a de coelhos, patos e galinhas. O cordeiro agora é considerado carne vermelha, mas ainda é uma das carnes vermelhas mais saudáveis. Estudos têm demonstrado que a carne pode ajudar a reduzir as doenças cardiovasculares, conforme declarado no The World Healthiest Foods. Cordeiros alimentados com capim tende a ter mais ômega 3 e ser melhores para a saúde geral. Além disso, ingerir cordeiro pode ajudar a regular o açúcar no sangue.
