Na terminologia culinária, medalhão se refere a qualquer alimento servido em forma redonda ou oval, especialmente quando se refere a porções de aves ou carne. Cortes de carne de diferentes áreas do animal podem ser servidos como medalhão.
Em algumas partes dos Estados Unidos, o termo medalhão de carne pode ser usado para se referir especificamente ao corte de filé mignon, que é retirado da menor parte da seção de filé mignon da carne. O corte de filé mignon é tradicionalmente servido desossado, enquanto o corte medalhão geral pode ser servido com ou sem ossos. Os nomes e alocações para cortes de carne variam no inglês americano e no inglês britânico, com algumas palavras em comum para seções de carne totalmente diferentes.
