Os ovos de galinha não vêm das glândulas mamárias de mamíferos, e isso os torna aves e não laticínios. Os ovos são um subproduto animal e, embora os ovos de galinha sejam considerados aves, os ovos de outros animais podem ou pode não ser, dependendo do animal.
Os ovos são um alimento básico na maioria das culturas ao redor do mundo. Mais de 62 milhões de toneladas de ovos de galinha são produzidos para consumo a cada ano. Embora os ovos de galinha sejam os mais comuns, os humanos também comem codornas, patos e ovos de peixe.
Os ovos são conhecidos por seu alto teor de proteína, além de serem ricos em minerais, especialmente colina.
