Food Network apresenta duas receitas simples e fáceis de seguir para grelhar em Londres. A receita de Sara Moulton usa uma grelha, enquanto a receita da Food Network Magazine pede para cozinhar em uma frigideira em fogo alto.
Para fazer a receita de Sara Moulton, combine 4 dentes de alho grandes picados, 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 4 colheres de sopa de suco de limão fresco, 3 colheres de sopa de mostarda Dijon, 1 1/2 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de tomilho seco, 1/2 colher de chá de pimenta em flocos e 2/3 xícara de azeite. Coloque uma grelha londrina de 1 a 2 libras e meio em um saco plástico que possa ser lacrado e despeje a marinada nele. Deixe marinar por oito horas. Retire a carne e seque. Pré-aqueça uma grelha e grelhe a carne por nove a 10 minutos de cada lado.
Para fazer a receita da Food Network Magazine, dissolva 1 cubo de caldo de carne em 3/4 de xícara de água quente. Adicione 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Coloque um grelhado londrino de 2 libras em um saco que pode ser fechado junto com a marinada. Para fazer a manteiga de ervas, misture 4 colheres de sopa de manteiga, 1 1/2 colher de sopa de cebolinha picada, 1 colher de sopa de salsa fresca picada, 1 colher de sopa de estragão picado, sal, pimenta e 1 colher de sopa de suco de limão. Seque a carne e aqueça uma frigideira em fogo alto. Esfregue a carne com 1 colher de sopa de azeite e frite por sete minutos. Vire e cozinhe por mais cinco minutos. Cubra com a manteiga de ervas antes de servir.
