Para calcular o tempo de cozimento da carne, determine o tipo de carne que está sendo cozida e a temperatura do forno indicada pela receita. O tipo de carne e seu peso determinam a temperatura e os tempos ideais de cozimento.
JustRoast.it oferece uma calculadora de tempo de cozimento online. Para usar esta calculadora, selecione um tipo de carne, como boi, porco, cordeiro ou frango. Insira o peso do seu assado em libras ou quilogramas. Selecione o nível de cozimento entre mal passado, médio ou bem passado. Clique em Atualizar para ver a temperatura aplicável e o tempo de cozimento.
O site exibe as temperaturas em Fahrenheit, Celsius e configurações de gás. Por exemplo, um porco assado de 4 libras deve ser cozido por duas horas e 18 minutos em um forno a 350 graus Fahrenheit para um nível médio de cozimento. Para um assado de porco bem passado, o mesmo corte deve ser cozido por duas horas e 41 minutos. Geralmente, quanto mais pesado o assado, mais tempo ele precisa para cozinhar na mesma temperatura.
O Basic-Cooking.com oferece uma lista de tempos médios de cozimento por quilo de determinados tipos de carne. De acordo com este site, cordeiro e carne bovina requerem cerca de 30 minutos de cozimento a 350 graus Fahrenheit por libra. Peru e carne de porco requerem cerca de 20 minutos por libra a 350 graus Fahrenheit.
