O leite integral contém água, lactose, gordura, proteínas, minerais, vitaminas e enzimas. É rico em cálcio e fosfatos. A maior parte do leite integral também contém vitaminas A e D.
O leite integral é feito com leite cru de vacas saudáveis. É pasteurizado ou tratado termicamente para matar bactérias. Em seguida, um pouco do creme de leite é removido. O resto é homogeneizado para dar uma textura consistente e evitar que o creme restante se separe. O leite integral contém 3,25% de creme, também chamado de gordura do leite. O leite também vem em versões de 2 por cento, 1 por cento ou desnatado. O leite desnatado costuma ser chamado de livre de gordura porque contém apenas cerca de 0,1 por cento de gordura.
