Alguns cogumelos de outono comestíveis incluem o chanterelle, o puffball gigante e a galinha dos bosques. O frango do bosque é outro cogumelo de outono comestível com um nome semelhante ao da galinha dos bosques, mas de forma e sabor muito diferentes. Como muitos desses cogumelos são semelhantes em aparência aos cogumelos tóxicos ou desagradáveis, apenas caçadores de cogumelos experientes devem colhê-los da natureza.
O chanterelle é tipicamente um cogumelo de tamanho médio que varia em cor de amarelo pálido a laranja brilhante. Não é apenas um cogumelo de outono, pois na verdade cresce durante todo o ano em muitos locais temperados. Enquanto a maioria dos gorros de chanterelle variam em tamanho do diâmetro do polegar de um adulto ao diâmetro de uma palma aberta, espécimes massivos com a largura de duas mãos crescem no noroeste do Pacífico.
O puffball gigante é um cogumelo branco fácil de identificar devido ao seu formato redondo e grande tamanho. Os puffballs gigantes têm poucas semelhanças tóxicas e as espécies não comestíveis geralmente têm um odor desagradável que torna mais fácil evitá-los.
A galinha dos bosques não tem a forma típica de cogumelo com caule e gorro, mas sim muitos apêndices delicados que rodeiam uma grande coluna central robusta. A galinha dos bosques é um fungo braquete, o que significa que cresce nas laterais das árvores. Este cogumelo laranja incrivelmente brilhante também é conhecido como prateleira de enxofre, e seu nome deve-se ao fato de ter um gosto extremamente semelhante ao de frango.
