Um bom substituto da ricota salata é o queijo feta, de acordo com a Fine Cooking. Ricotta salata é um queijo originário da Sicília, Itália, feito com leite de ovelha. O soro é usado para fazer ricota salata.
Este queijo de textura firme não tem casca e é salgado, prensado e envelhecido alguns meses. A ricota salata é adequada para ralar ou esfarelar em muitos pratos.
O feta é um bom substituto da ricota salata porque também é feito com leite de ovelha e tem sabor salgado. A principal diferença entre esses dois queijos é que o sabor salgado do feta vem do processo de salmoura usado para envelhecê-lo.
Ao substituir o queijo feta ralado por ricota salata ralada, o Fine Cooking aconselha mergulhar o queijo feta em água fria por cerca de uma hora antes de adicioná-lo ao prato.
