Os carboidratos e as gorduras essenciais, junto com as proteínas, são macronutrientes que fornecem ao corpo humano sua principal fonte de energia necessária para todas as funções corporais, incluindo a função metabólica. Os carboidratos são fáceis para o corpo para quebrar e usar como fonte de energia, e as gorduras essenciais são a fonte de energia mais concentrada.
Os carboidratos são um macronutriente de que o corpo humano precisa em maior quantidade a cada dia. Eles são a principal fonte de combustível do corpo, usados por todos os tecidos e células do corpo após serem convertidos em glicose para energia. Os carboidratos são necessários para o funcionamento adequado do sistema nervoso, incluindo o cérebro. Os rins e o coração também dependem dos carboidratos para funcionar. Os carboidratos também são essenciais para o funcionamento do sistema digestivo e eliminação de resíduos. Os carboidratos saudáveis são encontrados em alimentos como vegetais, feijão e nozes.
Existem três tipos de gordura: gordura saturada, insaturada e gordura trans. A gordura mais saudável vem da gordura insaturada encontrada no azeite, abacate e nozes. Alguma gordura é essencial para a sobrevivência do corpo humano. Vinte e cinco a 35 por cento das calorias diárias devem ser gorduras saudáveis, que são necessárias para o crescimento e desenvolvimento normais, energia, manutenção das membranas celulares e absorção de muitas vitaminas, como A, D e E.
