O frango cozido não deve ser deixado de fora por mais de duas horas em temperatura ambiente. Se a temperatura ambiente estiver acima de 90 graus Fahrenheit, o frango não pode ser deixado de fora por mais de uma hora.
As bactérias se multiplicam rapidamente em temperaturas entre 40 e 160 F. Quaisquer sobras devem ser refrigeradas a 40 F ou menos o mais rápido possível. O frango pode ser reaquecido a uma temperatura interna de 165 F para consumo seguro. Campylobacter e Salmonella são freqüentemente a causa de intoxicação alimentar por aves. Os sintomas de intoxicação alimentar podem levar algumas horas ou vários dias para fazerem efeito. Náuseas e vômitos são os sintomas mais comuns.
