Alimentos cozidos, incluindo frango, não devem permanecer fora por mais de duas horas, de acordo com o USDA, e se a temperatura for superior a 90 graus Fahrenheit, então uma hora é o limite. Frango ou outro alimentos deixados de fora por mais tempo devem ser descartados.
Os especialistas em segurança alimentar aconselham que os alimentos quentes devem ser mantidos quentes e os frios frios até a hora de servi-los. Os itens quentes devem ser colocados na geladeira frios, não quentes, para inibir o crescimento de bactérias, e os alimentos devem ser tampados depois de resfriados, não antes. As sobras devem ser sempre reaquecidas de maneira adequada para matar qualquer bactéria que possa estar presente.
