Cogumelos crus e cozidos podem ser congelados em casa. O método é ligeiramente diferente dependendo se são congelados antes ou depois de cozinhá-los.
Se os cogumelos estiverem crus, limpe-os primeiro. Corte-os em fatias com menos de ½ polegada de espessura. Espalhe-os em um prato em uma única camada, evitando a sobreposição. Congele-os por duas horas neste estado e, em seguida, transfira-os para um contêiner de freezer. Isso os ajuda a ficarem soltos em vez de se transformarem em um grande aglomerado.
Para congelar cogumelos cozidos, corte-os em pedaços e cozinhe em uma frigideira em fogo médio-baixo até que os cogumelos soltem o líquido. Deixe-os esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, transfira para recipientes de freezer.
