Para fritar fatias de batata, corte-as em fatias finas, derreta a manteiga ou margarina em uma frigideira e cozinhe as batatas até que estejam douradas. Batatas grandes devem ser cortadas em oitavos e descascadas enquanto as batatas menores devem ser cortadas em quartos. Boas batatas para usar incluem batatas russet, batatas brancas e batatas Yukon Gold.
Fritar fatias de batata é uma maneira rápida de adicionar um acompanhamento a muitas refeições diferentes.
- Limpe e prepare as batatas
- Frite as batatas
Lave duas ou três batatas grandes, ou quatro ou cinco batatas menores, em água corrente fria para soltar a sujeira. Seque com uma toalha de papel. Se for usar batatas grandes, descasque a casca e corte as batatas em oito pedaços. Se usar batatas menores, pule a etapa de descascamento e corte-as em quartos.
Aqueça uma frigideira grande em médio-alto. Adicione 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina à frigideira e aqueça até formar uma espuma. Adicione as batatas e cozinhe por até 10 minutos com a tampa fechada, virando de vez em quando. Retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos até que as batatas estejam douradas e macias. Adicione mais manteiga, se necessário.
