As pessoas geralmente moem paus de canela em vez de comê-los, mas mastigar paus de canela é seguro para a maioria das pessoas. Parte da canela contém altos níveis de cumarina, que pode causar problemas no fígado e causar algumas interações medicamentosas quando ingerida em altas doses.
Qualquer pessoa que tenha problemas de fígado ou esteja tomando medicamentos deve consultar um médico, mas mascar paus de canela pode ser benéfico. A canela contém antioxidantes e acredita-se que reduza o colesterol. Esta especiaria popular tem sido usada como remédio para resfriado e para tratar artrite. Também pode ajudar com a inflamação e regular o açúcar no sangue para diabéticos. Paus de canela também podem ser usados para dar sabor ao chá quente ou como enfeite.
