Um pedaço de canela é igual a ½ colher de chá de canela em pó. Meia colher de chá de pimenta da Jamaica ou noz-moscada também pode ser substituída por um pedaço de canela.
A canela é a casca interna de uma árvore tropical perene. É colhida na estação das chuvas. A canela é um tempero popular para sobremesas de frutas que contêm frutas cítricas e maçãs. O tempero também combina bem com carnes como frango e cordeiro. Canela é frequentemente adicionada ao café. O melhor tipo de canela é a canela do Ceilão. Isso também é chamado de canela ou canela do Sri Lanka e é a forma mais verdadeira de tempero.
