Unte e enfarinhe três formas de bolo de 23 centímetros e pré-aqueça o forno a 340 graus centígrados. Use um batedor elétrico em velocidade média para misturar a manteiga, o açúcar e as raspas de limão em uma tigela grande até ficar cremoso. Adicione os ovos um de cada vez e certifique-se de que um ovo esteja bem incorporado antes de adicionar outro. Junte o suco de limão até ficar bem misturado.
Misture a farinha de bolo e o bicarbonato de sódio em uma tigela média e peneire. Adicione gradualmente à mistura de manteiga. Alterne com o leitelho e certifique-se de começar e terminar com a mistura de farinha.
Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo. Deixe os bolos esfriar nas forminhas por cerca de 10 minutos, depois coloque-os sobre uma gradinha para que esfriem completamente. Espalhe a cobertura entre as camadas, nas laterais e na parte superior, e decore com fatias de limão.
