Não há carne de tubarão segura para comer porque toda carne de tubarão potencialmente expõe uma pessoa a altos níveis de mercúrio, de acordo com a CNN. Os EUA. A Agência de Proteção Ambiental aconselha crianças, mulheres que podem engravidar, mulheres grávidas e mães que amamentam a evitar comer carne de tubarão.
A US Federal Food and Drug Administration inclui a carne de tubarão em sua lista de alimentos para peixes a serem evitados. Um estudo sul-africano de amostras de carne de tubarão descobriu que o nível de mercúrio era 10 vezes maior nos tubarões do que os padrões de segurança permitidos. Como os tubarões são predadores de longa vida que comem outros peixes que contêm mercúrio, o mercúrio tem muito mais tempo para se acumular em seus corpos.
