O tempo que leva para assar um frango depende da temperatura do forno e do tamanho do frango que está sendo usado. Se cozido a 375 graus Fahrenheit, um frango inteiro que pesa 2 1/2 a 3 libras deve ser cozido por uma hora a uma hora e 15 minutos. Quinze minutos devem ser adicionados ao tempo de cozimento para cada meio-libra.
Pedaços de frango, como coxas com osso, coxas e metades de peito, que pesam um total de 2 1/2 a 3 libras, devem ser cozidos a 375 graus Fahrenheit por 45 a 55 minutos.
Um termômetro de carne pode ser usado para verificar se o frango está pronto. Para um frango inteiro, insira o termômetro na parte mais grossa da carne. Para testar os pedaços de frango, insira o termômetro em vários pedaços para se certificar de que toda a carne está completamente cozida. Um frango inteiro que pesa entre 3 e 8 libras deve ter uma temperatura interna de 180 graus Fahrenheit. Esta é também a temperatura interna para coxas com osso, quartos das pernas, asas e tambores. Uma mama com osso deve ter uma temperatura interna de 170 graus Fahrenheit, enquanto seios e coxas desossadas devem ter uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.
Se um termômetro de carne não estiver disponível, um frango pode ser verificado quanto ao cozimento, furando a parte mais grossa da carne com um garfo. Os sucos do frango devem ser claros e o garfo deve deslizar facilmente na carne.
