O chocolate é feito das sementes da árvore do cacau. Seus ingredientes geralmente incluem manteiga de cacau, açúcar, lecitina e, em alguns casos, gordura vegetal. Leite e chocolates especiais podem ter ingredientes adicionais, como leite, frutas e nozes.
O processo de criação do chocolate é complexo. Começa com a colheita dos grãos do cacau, que se encontram nos frutos do cacau, também conhecidos como vagens do cacau. Os grãos são retirados dessas vagens e secos antes de serem enviados para a fábrica. Em seguida, são fermentados, torrados e moídos para criar um líquido chamado licor de chocolate. Este líquido contém naturalmente manteiga de cacau e sólidos de cacau. A pressão é então aplicada ao licor de chocolate para remover a manteiga de cacau, que deixa para trás um bolo prensado que é resfriado e transformado em cacau em pó.
O cacau que é vendido em supermercados e usado como sabor nas padarias contém pelo menos 10 por cento de manteiga de cacau. Enquanto o cacau é criado removendo uma porcentagem da manteiga de cacau, o chocolate para consumo é produzido adicionando-o. A manteiga de cacau é um ingrediente importante do chocolate e produz cerca de um quarto de uma barra de chocolate média. Adiciona sabor ao chocolate e o torna mais fluido.
