O chocolate é feito das sementes de uma pequena árvore tropical chamada Theobroma cacao. Enquanto o cacau cresce nas Américas Central e do Sul, a maior parte do cacau do mundo é cultivada na África.
Depois de colhidas, as sementes de cacau, comumente chamadas de grãos, devem ser processadas para a produção de chocolate. O processo de fazer o chocolate primeiro requer que os grãos sejam fermentados por minúsculos micróbios, de acordo com a Today's Dietitian Magazine. Depois de secos, os grãos de cacau podem ser torrados, moídos e processados em um líquido que é usado para dar sabor a muitos tipos de chocolates claros e escuros.
