Algumas dicas para a segurança alimentar adequada incluem sempre lavar as mãos antes e depois de manusear os alimentos, especialmente carnes cruas, refrigerar ou congelar as sobras dentro de 2 horas após o cozimento e descongelar os alimentos na geladeira em vez de deixá-los no quarto temperatura. Outra dica para a segurança alimentar adequada é nunca colocar alimentos preparados ou prontos para consumo em qualquer superfície que contenha carne crua, incluindo aves e frutos do mar, e que não tenham sido devidamente lavados.
As carnes devem ser cozidas na temperatura interna correta na parte mais espessa para minimizar o risco de doenças de origem alimentar. Algumas dicas visuais para dizer quando a carne está pronta incluem vapor saindo da comida, sucos saindo da carne e das aves, porco ou vitela ficando completamente brancos por dentro. Carne crua, frutos do mar e aves devem permanecer bem embrulhados na prateleira mais baixa da geladeira para evitar que sangue e outros sucos pingem e se acumulem em outros alimentos. Marinar os alimentos na geladeira, usando um recipiente não reativo para marinadas ácidas, e descartar qualquer resto de marinada exposta à carne crua.
Tábuas de corte, facas e outros utensílios expostos a carne crua, frutos do mar e aves requerem uma lavagem completa em água quente e sabão. Uma solução em spray de 2/3 xícaras de alvejante com 1 galão de água é eficaz para higienizar bancadas e tábuas de corte.
