De acordo com a empresa Bumble Bee, que fabrica sardinhas em conserva, se armazenadas de maneira adequada e sem danos à lata, as sardinhas em lata permanecem boas por vários anos. As sardinhas têm um "Best By" data normalmente estampada na lata pelo fabricante.
As flutuações de temperatura podem afetar o sabor dos alimentos enlatados, por isso o Bumble Bee não recomenda congelar sardinhas em lata ou armazená-las em qualquer lugar sujeito a temperaturas extremamente altas. Embora a sardinha em lata permaneça comestível por vários anos, a empresa recomenda não guardar os alimentos em lata por mais de dois anos, pois a qualidade do produto começa a se degradar depois desse período. As sardinhas enlatadas devem ser retiradas da lata para armazenamento após serem abertas.
