Batatas que têm manchas na pele verdes, mofam ou desenvolvem brotos são potencialmente ruins para comer. Embora batatas mofadas ou pastosas devam ser descartadas, é possível salvar uma batata com uma mancha verde na pele ou brotar se esta parte for completamente cortada.
Pode ser seguro comer batatas das quais as manchas da pele ou os rebentos foram removidos. No entanto, se a cor verde se estender abaixo da casca da batata, é aconselhável jogá-la fora. A cor verde é um sinal de uma substância tóxica chamada solanina, que pode causar intoxicação por batata nas pessoas, de acordo com o National Institutes of Health.
Para evitar que as batatas estraguem, é útil armazená-las de forma adequada. Um local de armazenamento ideal é uma área escura e fria para estender sua vida útil.
