De acordo com o Wine Spectator, o vinho não estraga da mesma forma que muitos alimentos, mas o envenenamento por álcool e outras consequências desagradáveis podem ocorrer quando se bebe muito vinho. Vinho fortificado, como o vinho do Porto , pode ser especialmente arriscado.
O Wine Spectator explica que o vinho não estraga porque o álcool da bebida atua como conservante. O vinho descrito como estragado é, normalmente, o vinho que não envelheceu bem. A fonte diz que o vinho ruim é tipicamente identificável por uma cor marrom e notas de nozes, em vez de frutadas, em seu sabor. Vinho ruim não tem riscos associados a ele, além dos riscos associados ao álcool em geral.
