Nos Estados Unidos, os nomes comuns para xarope de milho com alto teor de frutose incluem xarope de milho, xarope de tapioca, xarope de glicose /frutose, xarope de glicose, xarope de Dahlia e glicose cristalina. Em 2012, os Refinadores de Milho A Associação solicitou, sem sucesso, ao FDA que chamasse o produto de açúcar de milho. Na Europa, o adoçante é chamado de isoglicose.
O xarope de milho com alto teor de frutose começou a ser amplamente utilizado nos Estados Unidos depois que tarifas e cotas foram promulgadas para a importação de açúcar em 1977, levando os fabricantes a buscar alternativas mais baratas. O uso generalizado de xarope de milho com alto teor de frutose é controverso, já que estudos o relacionaram ao aumento da obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes e fígado gorduroso não alcoólico, embora a partir de 2014, a Associação Médica Americana rejeite as alegações de que a substância tem efeitos mais adversos à saúde do que a sacarose.
