Usar uma temperatura mais baixa no cozimento de halogênio é considerado seguro. Cozinhar em altas temperaturas, acima de 100 graus Celsius, pode resultar na produção de substâncias, como hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), acrilamida e aminas heterocíclicas (HCAs), que são carcinógenos em potencial.
Os fornos de halogênio usam radiação infravermelha que permite o cozimento mais rápido dos alimentos. O menor tempo de cozimento contribui para a redução de possíveis carcinógenos. Além disso, cozinhar carne em fornos halógenos não expõe a comida à fumaça ou chama direta, o que a torna uma escolha mais segura para cozinhar carne grelhada em comparação com o churrasco a carvão. Certificando-se de que a comida não está superaquecida, o cozimento com halogênio permanece seguro.
