Uma boa receita de peru assado é tão simples quanto esfregar o peru com manteiga, polvilhar com ervas e temperos e assar no forno a 350 graus Fahrenheit por 20 minutos por quilo. O peru deve atingir 165 graus Fahrenheit em um termômetro de carne quando totalmente cozido.
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Remova os miúdos do interior do peru, enxágue o peru com água fria e seque. Solte a pele sobre o peito com cuidado e insira 2 colheres de sopa de manteiga sob a pele. Esfregue o resto do peru com 1/4 xícara de manteiga e polvilhe com 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
As variações de temperos incluem 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de tempero para aves ou 1 colher de chá de alecrim, polvilhado sobre o peru antes de assar. Algumas receitas pedem inserir cebola, aipo ou limão na cavidade do peru.
O peru é colocado em uma grade em uma assadeira rasa. Quando o peru está sendo recheado, é recheado imediatamente antes de ser colocado no forno. Cubra o peru com papel alumínio e asse por 20 minutos por libra ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa atinja 165 graus Fahrenheit. Remova o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para permitir que a pele fique dourada.
