O teor de açúcar de diferentes vinhos varia de 0,1 a 20 por cento. O vinho é feito pela fermentação do açúcar das uvas em álcool, e se esse processo for interrompido antes que a maior parte do açúcar se transforme em álcool, o vinho conterá uma quantidade maior de açúcar.
Vinhos tintos e brancos secos são os mais baixos em açúcar, medindo 0,1 a 0,3 por cento de açúcar por litro. Os níveis no champanhe podem ser mais altos em 2%, mas as variedades mais secas têm apenas cerca de 0,6%. Os vinhos secos, que têm um sabor mais doce, variam entre 1 e 3 por cento de açúcar. Os níveis de açúcar em vinhos fortificados, como porto, xerez e Marsala, podem oscilar entre 5 a 15 por cento e os vinhos de colheita tardia têm o maior teor de açúcar, 20 por cento ou mais.
