Sim, o amargo contém álcool. O amargo é uma mistura concentrada de frutas, especiarias, ervas, cascas e raízes em uma base de álcool e água. Em 2014, havia mais de 100 marcas de bitters no mercado, cada uma com sua receita e teor alcoólico específicos.
Uma das marcas de bitters mais conhecidas, Angostura, que foi criada em 1824, contém aproximadamente 44,7% de álcool em volume. Como o bitters é comumente adicionado aos alimentos e bebidas em gotas e é considerado potável, é classificado como um ingrediente alimentar não alcoólico. Muitas marcas de bitters se concentram em um elemento de sabor específico, como laranja, aipo, frutas, especiarias aromáticas ou calor de capsaicina e pimenta-do-reino. Bitters é um ingrediente padrão em coquetéis clássicos, como Manhattan e Old Fashioned.
