Um bolo de carne de 4 libras precisa ser assado a 350 F por duas horas e 40 minutos. Verifique a temperatura do bolo de carne enquanto ainda está no forno, inserindo o termômetro no centro do pão. Bolo de carne deve ser cozido a uma temperatura interna de pelo menos 160 F.
A cor interna da carne não é um indicador confiável de cozimento. A maioria das receitas de bolo de carne inclui vegetais ricos em nitrato, como aipo, cenoura, cebola ou pimentão, que impedem a carne moída de dourar completamente. Cubra o bolo de carne com papel alumínio e deixe descansar por mais 10 a 15 minutos. Durante o período de descanso, a temperatura interna aumentará para aproximadamente 165 F a 170 F.
