Um pato inteiro de cinco a seis libras deve cozinhar por cerca de duas horas e meia em um forno aquecido a 425 graus Fahrenheit, ou até que a temperatura interna do pato alcance 165 graus Fahrenheit. Dependendo do tamanho, um peito de pato deve assar por cerca de 10 minutos na mesma temperatura do forno.
A maioria das receitas recomenda raspar a pele do pato com uma faca afiada antes de cozinhar para deixar a gordura escorrer, e algumas também sugerem que o pato fique dourado em uma frigideira por alguns minutos antes de assá-lo no forno. Depois de cozinhar, o pato deve descansar por cerca de 15 minutos antes de cortar e servir.
