Cebolas são vegetais. Pesquisas sugerem que vários tipos de cebolas foram cultivados por mais de 5.000 anos e podem ser uma das primeiras culturas conhecidas.
Cebola é uma cultura de bulbo, que inclui alho, alho-poró, cebolinha e cebola de bulbo seco. Bulbos vegetais normalmente têm segmentos subterrâneos. Como sua estrutura não deixa vestígios quando se degrada, a ciência foi incapaz de localizar definitivamente onde as cebolas foram cultivadas pela primeira vez. Foi sugerido que eles foram cultivados pela primeira vez há mais de 5.000 anos na Ásia ou em parte do Oriente Médio. Registros chineses e indianos do período incluem menção de cebolas. Existem registros do Egito que mencionam cebolas que datam de 3500 a.C. Além disso, cebolas e outros bulbos vegetais são mencionados na Bíblia.
As formas mais comuns de cebola se enquadram em uma de duas categorias:
- Dia longo: encontrado nas latitudes do norte
- Dia curto: encontrado nas latitudes ao sul
As categorias referem-se à duração do dia necessária para a formação do bulbo. As cebolas são geralmente vegetais muito versáteis e podem ser consumidos de muitas maneiras diferentes, incluindo crus, cozidos, assados, fritos, em conserva, cozidos no vapor e fritos à francesa. A cebola também é usada em combinação com outros vegetais, principalmente em sopas e ensopados. Eles são uma grande safra de dinheiro em muitos estados.
