Para congelar o milho na espiga, retire as cascas, escalde o milho e retire os grãos da espiga após o branqueamento para evitar que o milho absorva o sabor da espiga à medida que congela. Armazene o milho em uma embalagem hermética para maximizar sua vida útil.
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Prepare o milho para congelar
Remova as cascas do milho e tire também as sedas. Corte todas as manchas do milho e livre-se de todos os insetos ou vermes.
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Escalde o milho
Encha uma panela grande com água e leve a água para ferver. Lave bem as espigas de milho em água fria corrente e coloque-as na água fervente. Deixe o queimador ligado e remova as espigas após sete minutos se seus diâmetros forem de 1 1/4 polegadas ou menos. Adicione dois minutos para orelhas entre 1 1/4 e 1 1/2 polegadas de largura e quatro minutos para orelhas com mais de 1 1/2 polegadas de largura.
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Retire os grãos das espigas
Corte os grãos das espigas e coloque-o nos sacos de armazenamento desejados. Deixe um espaço de 1/2 polegada na parte superior dos contêineres rígidos do freezer, mas encha os sacos plásticos de armazenamento até o fim, deixando o mínimo de ar possível.
