De acordo com a organização World Healthiest Foods, o óleo de canola às vezes é hidrogenado para aumentar sua estabilidade, mas os óleos de canola hidrogenados e não hidrogenados estão disponíveis para compra. A melhor maneira de ser Certifique-se de que se uma garrafa de óleo de canola é hidrogenada é verificar sua lista de ingredientes.
O site do World Healthiest Foods afirma que o óleo de canola não hidrogenado é muito saudável para o corpo por causa de seus níveis naturalmente baixos de gorduras trans. Ele afirma que o nível de gorduras trans é tão baixo que muitos óleos de canola são classificados como "livres de gordura trans" em seus rótulos. O processo de hidrogenação aumenta a quantidade de gorduras trans no óleo, portanto, é menos saudável.
