O bicarbonato de sódio, conforme definido por ChemicalFormula.org, é um pó branco composto de bicarbonato de sódio, também conhecido como hidrogenocarbonato de sódio. O símbolo químico para o bicarbonato de sódio é NaHCO3.
O bicarbonato de sódio é usado na panificação como agente de fermentação. Ele reage com ingredientes ácidos como vinagre, leitelho e iogurte para produzir bolhas de dióxido de carbono, que por sua vez, fornecem elevação para produtos de panificação enquanto neutralizam o ácido. Usado de acordo com as instruções do fabricante, sua capacidade de neutralizar o ácido o torna útil como um antiácido estomacal para combater azia ou dores de estômago. Ele também é usado como um agente de limpeza suave e desodorizante e é frequentemente usado como ingrediente em pasta de dente.
