Para fazer um guisado com ostras enlatadas, aqueça o leite até que esteja escaldado e cozinhe a cebola, a salsa, o sal, a pimenta, a pimenta caiena e ostras em uma panela separada. Adicione farinha à mistura de ostras para engrossá-la e mexa as ostras no leite escaldado para completar o ensopado.
Em uma panela, comece a aquecer 3 xícaras de leite até que o leite esteja escaldado. Em uma panela separada, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo e cozinhe 1 cebola ralada e 2 colheres de sopa de salsa fresca até que a cebola esteja macia. Adicione 2 colheres de sopa de molho Worchester e uma pitada de pimenta caiena, sal e pimenta à mistura de cebola. Escorra duas latas de 240 ml de ostras, reservando o líquido. Adicione o líquido à mistura de cebola e deixe ferver.
Depois que o líquido ferver, misture 1/3 xícara de farinha na mistura de cebola. Mexa sempre até engrossar e acrescente as ostras. Cozinhe as ostras no molho por aproximadamente cinco minutos ou até que as bordas das ostras comecem a enrolar. Despeje a mistura de ostra e cebola na mistura escaldada. Mexa bem para incorporar os ingredientes e sirva o guisado com molho picante e biscoitos ou pão.
