A receita de Martha Stewart para strudel de maçã envolve fazer um recheio com maçãs, damascos secos, açúcar, canela e pão ralado. A receita também requer enrolar o recheio com massa folhada. A receita leva cerca de uma hora e meia para ser preparada e dá oito porções.
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar, 1 1/4 colher de chá de canela em pó e 1/2 colher de chá de sal grosso. Descasque, retire o caroço e um quarto de 3 maçãs Granny Smith e corte-as em pedaços de 1/4 de polegada. Combine as maçãs com 1 colher de sopa de suco de limão fresco, tudo menos 3 colheres de sopa de açúcar canela e 1/2 xícara de cada damasco seco picado e pão ralado fino seco. Reserve as 3 colheres de sopa de açúcar canela para a próxima etapa.
Descongele 6 folhas de 13 x 16 polegadas de massa folhada e coloque-as sobre uma superfície de trabalho. Derreta 1 barra de manteiga sem sal. Pincele 1 folha de massa folhada com manteiga e aplique 1 colher de chá de açúcar canela. Repita esta etapa com as 5 folhas restantes de massa folhada. Espalhe o recheio de maçã uniformemente sobre a folha de massa folhada final, deixando uma borda de 1/2 polegada.
Enrole a massa desde a extremidade comprida para envolver o recheio. Coloque o strudel enrolado com o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Aplique a manteiga restante e o açúcar canela na parte superior do strudel. Asse por cerca de 45 a 50 minutos até dourar e, em seguida, descanse o strudel em uma gradinha por 10 minutos antes de cortá-lo em fatias.
Pepperidge Farm oferece uma receita para strudel de maçã em PuffPastry.com. A receita pede ovo, açúcar, farinha, canela, maçãs Granny Smith e passas. O recheio strudel é enrolado em folhas de massa folhada e cozido por cerca de 35 minutos a 375 graus Fahrenheit.
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Em uma tigela pequena, bata um ovo com 1 colher de sopa de água. Em uma tigela média separada, misture 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1/4 colher de chá de canela. Descasque, retire o caroço e corte em fatias finas 2 maçãs Granny Smith e adicione à mistura de açúcar com 2 colheres de sopa de passas, jogando para revestir.
Disponha 1/2 de um pacote de 17,3 onças de folhas de massa folhada descongeladas em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Desdobre a folha de massa e enrole-a em um retângulo de 16 x 12 polegadas. Coloque o recheio strudel na metade inferior da folha de massa, deixando uma lacuna de 2,5 cm na borda. Enrole o strudel e transfira para uma assadeira, com o lado da emenda voltado para baixo. Prenda as pontas para selar o strudel, aplique a mistura de ovo e água na superfície da pastelaria e corte três aberturas na parte superior.
Coloque o strudel no forno pré-aquecido e leve ao forno por 35 minutos até que fique dourado. Transfira para uma gradinha para esfriar por 20 minutos antes de cortar e servir.
