Todos os queijos duros não contêm lactose, como cheddar, Asiago, Edam e cotija. Outros queijos sem lactose incluem fontina, Gouda, Havarti, St. George e enchilado.
A lactose é uma forma de açúcar que o leite contém e, como esses queijos duros têm muito pouca lactose, eles são adequados para pessoas com intolerância à lactose. Ao procurar queijos duros sem lactose, os clientes devem escolher aqueles que estejam secos e quebradiços em vez de macios. Os queijos duros costumam ter sabores e aromas fortes e pungentes.
Alguns queijos que contêm menos de 5 gramas de lactose por porção incluem mussarela, cream cheese e ricota, que às vezes são adequados para pessoas com intolerância à lactose.
