Qual deve ser a temperatura interna do bolo de carne antes de servi-lo?

O bolo de carne feito de carne bovina ou de porco moída deve atingir uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit antes de servir. Receitas que usam peru moído são seguras para comer depois de atingir 165 graus F.

Embora algumas pessoas gostem de produtos de carne cozidos em temperaturas mais baixas, como 145 F para mal passado, as diretrizes de segurança determinam que o bolo de carne feito de carne moída deve atingir 160 F antes de comer. As receitas menos comuns de bolo de carne de vitela e cordeiro também exigem uma temperatura interna de 160 F. A maioria dos profissionais da culinária recomenda o uso de um termômetro de leitura instantânea porque a carne pode passar de perfeitamente feita a cozida demais em apenas alguns segundos.