A fenilalanina, um aminoácido de ocorrência natural, não está presente em produtos de goma de mascar por conta própria. Em vez disso, vem da digestão de um tipo de adoçante artificial, chamado aspartame, que é usado em algumas gomas de mascar para dar sabor.
Rótulos de advertência em chicletes que indicam a presença de fenilalanina existem para o benefício de algumas pessoas cujos corpos não conseguem digerir facilmente o produto químico devido a uma doença chamada fenilcetonúria. Vários países exigem a indicação da presença de fenilalanina em gomas adoçadas com aspartame. Para quem não sofre da doença, a fenilalanina é um produto químico simples que resulta de um processo digestivo natural.
