Os chitterlings são vendidos em lojas de varejo como Wal-Mart e ShopRite e são comprados em potes plásticos ou sacos plásticos lacrados. As lojas vendem chitterlings cozidos e crus feitos por fabricantes de alimentos. Os chitterlings de porco são geralmente pré-manuseados em fábricas de processamento de alimentos para garantir a limpeza e segurança para cozinhar em casa.
Pessoas que desejam preparar chitterlings caseiros podem usar a receita de chitterlings apresentada em Epicurious.com. Os ingredientes incluem 5 libras de chitterlings pré-cozidos, 3 xícaras de água, 1/2 xícara de vinagre, 3 colheres de sopa de molho inglês e 2 colheres de chá de molho picante. Lave o molho embalado dos chitterlings, se necessário, e coloque-os em uma panela grande com todos os ingredientes. Lentamente, leve os chitterlings para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por uma hora, mexendo de vez em quando. Os chitterlings são feitos quando cortados facilmente com um garfo.
Chitterlings são um prato sulista popular criado por escravos afro-americanos que precisavam tornar os intestinos de porco palatáveis para comer. Os intestinos de porco são difíceis de limpar e têm um odor forte, razão pela qual muitas pessoas só os comem durante os meses mais frios. O odor forte é minimizado de várias maneiras, incluindo cozinhar chitterlings com canela, cebola ou batata. É melhor comer chitterlings com moderação, porque os intestinos de porco são ricos em gordura e colesterol.
