Toda cerveja é criada com fermento, mas existem processos de filtração que podem remover o fermento do produto final. Todas as cervejas nacionais nos Estados Unidos, como a Budweiser, são isentas de fermento por lei.
Alguns fornecedores de cerveja artesanal removem o fermento das cervejas, como lagers e ales, e costumam ser classificados como "sem glúten". Pessoas que estão em dietas de Candida prescritas por seu médico ou por opção devem explorar suas opções de bebidas alcoólicas. Além da cerveja, existem inúmeras sidras, vinhos e licores que não contêm fermento. A remoção do fermento pode afetar a cor, o sabor e a qualidade de uma bebida.
