A massa cozida dura de 3 a 5 dias na geladeira de acordo com a Better Homes and Gardens. Ela deve ser armazenada em recipientes herméticos e os molhos devem ser armazenados separadamente, se possível.
Massa cozida e refrigerada é facilmente reaquecida colocando-a em água fervente por alguns segundos. A massa cozida também pode ser congelada por até 2 semanas. A massa deve ser ligeiramente resfriada primeiro e misturada com um pouco de azeite ou azeite e colocada em sacos de congelamento herméticos ou recipientes.
Massa cozida congelada é melhor descongelada colocando todo o recipiente em água morna ou colocando apenas o conteúdo do recipiente em água fervente. Uma pequena quantidade deve levar cerca de 2 minutos para descongelar.
