De acordo com estudos científicos da edição de abril de 2012 do Journal of Agricultural and Food Chemistry, comer borra de café é seguro e benéfico. A borra de café contém muitos tipos de antioxidantes e estão sendo pesquisados no momento como um derivado de suplemento.
Foi descoberto que o consumo moderado de café e grãos de café tem sido associado a fatores de risco mais baixos para Diabetes Mellitus Tipo II, doença de Alzheimer, doença de Parkinson e uma série de problemas cardíacos, renais e hepáticos, observa Fundo de Prevenção e Tratamento do Câncer. Embora comer café moído de verdade não seja tão comum quanto comer o grão inteiro ou prepará-lo como uma bebida quente, comer café moído ainda pode oferecer muitos dos benefícios de digerir o café com o aumento adicional de antioxidantes.
