Pode-se beber cerveja vencida sem medo de problemas de saúde. No entanto, a cerveja não é tão saborosa após a data de validade. A maioria das cervejas não é feita para envelhecer, então não há benefício em beber depois de seu prazo de validade ou "prazo de validade".
Os estilos hop-forward, como as India pale ales, tendem a perder seus sabores mais rapidamente, após cerca de 3 a 6 meses, uma vez que os compostos responsáveis pelo sabor e aroma do lúpulo são muito voláteis. Cerveja exposta à luz excessiva por um longo período pode desenvolver sabores "skunky". Existem algumas exceções à regra de que as cervejas não melhoram com o tempo; cervejas escuras de alta gravidade, como vinhos de cevada e algumas stouts e porters, tendem a melhorar com o tempo nas temperaturas da adega.
